|
|
Stamppot Pastinaak Met Gevulde Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout, peper
4-5 lente-uitjes, in dunne ringen
1 rookworst, in 8 stukken
600-800 g aardappelen, geschild, in stukken
800 g pastinaken, geschild, in stukken
40 - 50 g boter
100 g magere ontbijtspek, in reepjes
50-75 g geraspte jonge kaas
1/2-1 dl hete melk
2-3 el fijngesneden bladselderij
Voorbereiding:
Kook de aardappelen samen met de pastinaken in ruim kokend water met zout in circa 20 min. gaar. Laat de aardappelen en pastinaken goed uitlekken en stamp ze fijn of druk ze door een pureeknijper (of draaizeef). Voeg boter en hete melk toe tot er een luchtige puree ontstaat.
Bereidingswijze:
Bak het spek in een droge koekenpan krokant. Roer het spek (met spekvet) en de lente-ui door de puree. Maak intussen overlangs een inkeping in de stukken rookworst en strooi de selderij en de kaas daarin. Bak de worst circa 15 min. in een voorverwarmde oven op 200ºC tot de kaas gegratineerd is.
|
|
|